- 2026年8月17日
- 2026年8月17日
チーズは老化を促進するのか、それとも回復力を支えるのか？
今回チーズ関連10論文を横断して読むと、かなり面白い全体像が見えてきます。 結論を先に言うと、現在のチーズ研究は、単純な 「チーズ＝高脂肪・高塩分だから健康に悪い」 という栄養素単独の考え方から、 「発酵・熟成・微生物・食品マトリックス・原料乳・飼料まで含めて評価する食品」 という方向へ移っています […]
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レア栄養素
- 2026年7月27日
- 2026年7月27日
ミネラルとは何でしょうか？
――身体をつくるだけでなく、「回復する仕組み」を動かす栄養素 私たちが食事について考えるとき、まず思い浮かぶのは、タンパク質、脂質、炭水化物ではないでしょうか。 これらは身体をつくり、活動するためのエネルギーを与えてくれる大切な栄養素です。 しかし、これらが十分にあっても、身体の中で正しく利用できな […]
- 2026年7月26日
- 2026年7月25日
夏バテ・熱中症対策に「うなぎ」が選ばれてきた理由
～栄養補給から「回復力」を支える食事へ～ 今年も日本列島は厳しい暑さが続いています。 近年は熱中症による救急搬送も増加しており、厚生労働省も水分・塩分補給や暑さを避ける行動など、熱中症予防の再周知を呼びかけています。 そんな日本には、昔から 「土用の丑の日にうなぎを食べる」 という習慣があります。 […]