レア栄養素

2026年7月26日
2026年7月25日

夏バテ・熱中症対策に「うなぎ」が選ばれてきた理由

～栄養補給から「回復力」を支える食事へ～今年も日本列島は厳しい暑さが続いています。近年は熱中症による救急搬送も増加しており、厚生労働省も水分・塩分補給や暑さを避ける行動など、熱中症予防の再周知を呼びかけています。そんな日本には、昔から「土用の丑の日にうなぎを食べる」という習慣があります。 […]

地球が誕生したのは約46億年前。その後、生命は酸素という猛毒に直面し、それを克服した”奇跡の進化”こそが、好気性細菌＝ミトコンドリアの誕生でした。
それ以来、私たち人間の体は、37兆個以上の細胞の中に、数百〜数千個ずつのミトコンドリアを宿しています。
私たちの心臓、脳、筋肉、免疫･････、それら臓器や器官、生体をつかさどるさまざまなシステム。そのすべては、ミトコンドリアが動かしていると言っても過言ではありません。しかし、悲しいことに加齢とともにミトコンドリアは疲弊していきます。老化、認知症、心不全、糖尿病、サルコペニア･････。これらの病気の背後には、じつはミトコンドリアの機能低下が深く関わっています。（「はじめに」より）

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